Minyak Kelapa vs Minyak Nabati: Mana Yang Terbaik Untuk Menggoreng, Mana Yang Dihindari ?

Minyak Kelapa vs Minyak Nabati: Mana Yang Terbaik Untuk Menggoreng, Mana Yang Dihindari ?

Anda pasti suka banget makan gorengan.
Makanan yang di goreng adalah bagian penting dari kehidupan kita sehari-hari.

Selain enak, memilih minyak goreng yang tepat bisa membuat hidup kita lebih sehat!
bener nih?

YA Bener banget….!

Tahukah Anda, setiap kali kita menggoreng, minyak akan beresiko untuk rusak akibat panas. Sehingga kita harus memilih minyak yang paling stabil dalam menahan perubahan kimia saat dipanaskan sampai suhu tinggi. Hal ini penting diketahui karena terkait konsumsi makanan yang dapat membahayakan kesehatan Anda. Salah satu resiko penggunaan minyak yang tidak tepat adalah menjadikan minyak menjadi rusak karena teroksidasi.

Ketika Anda memasak dengan minyak nabati tak jenuh ganda (seperti minyak canola, minyak zaitun, minyak jagung, dan minyak kedelai), kolesterol yang teroksidasi akan dimasukkan ke dalam tubuh Anda. Minyak tak jenuh akan rusak ketika digunakan memasak karena mengandung rantai karbon bebas. Inilah yang dikenal dengan istilah lemak trans (lemak yang tidak dikenal tubuh dalam kondisi alami).

berbagai minyak

Lemak trans awalnya dikenal dalam minyak nabati dihidrogenasi, agar fasa minyak bisa menjadi padat. Mayoritas minyak nabati (terutama produk import) dibuat dari tanaman rekayasa genetika (GMO), dan proses dengan berbagai penambahan bahan kimia. Jadi tidak hanya lemak tak jenuh ganda yang teroksidasi, namun minyak ini juga mengandung bahan berbahaya lain, seperti toksin glifosat yang ditemukan pada jagung GMO dan kedelai GMO.

Kini banyak riset yang mengkaji hubungan erat minyak trans dan meningkatnya risiko penyakit kronis seperti kanker payudara dan penyakit jantung.

Satu-satunya Minyak yang Paling Ideal Untuk Menggoreng : Minyak Kelapa

Dari semua minyak yang tersedia di pasaran, minyak kelapa adalah minyak terbaik untuk memasak karena lemak jenuh, artinya minyak yang stabil dan tahan terhadap panas. Catat juga, minyak kelapa adalah salah satu lemak yang memiliki kandungan asam laurat dan rantai lemak menengah (MCFA) yang dikenal bermanfaat bagi tubuh Anda.

Meskipun Anda banyak mendengar minyak zaitun sebagai “minyak paling sehat”, tidak berarti minyak ini baik untuk digunakan untuk memasak. Minyak zaitun merupakan lemak monounsaturated, yang berarti memiliki satu ikatan rangkap dalam struktur asam lemaknya dan kelebihan asam oleat dapat menciptakan ketidakseimbangan yang dikaitkan dengan peningkatan kelengketan darah yang berakibat resiko kanker payudara dan penyakit jantung.

Namun, minyak zaitun adalah lemak baik yang dapat Anda gunakan untuk penggunan langsung seperti campuran salad. Memanaskan minyak zaitun 100-125 derajat celcius, akan berisiko membuat minyak teroksidasi yang bisa membahayakan tubuh Anda. Di beberapa industri juga berusaha mencegah minyak zaitun Anda menjadi tengik (rusak) dengan menambahkan satu tetes astaxanthin.

Anda bisa membandingkan beberapa jenis minyak termasuk kandungannya. Penting untuk mengetahui bahwa istilah “lemak jenuh” itu bukan berarti lemak yang buruk. Lemak jenuh bukan penyebab penyakit jantung. Ketika Anda memerlukan minyak goreng untuk memasak, minyak kelapa yang berkualitas bagus dapat digunakan menggantikan jenis minyak goreng lainnya untuk berbagai jenis masakan Anda.

Perlu juga diketahui, minyak kelapa beraneka ragam jenis pengolahannya, dan faktor ini akan sangat mempengaruhi terhadap manfaat kesehatan. Sebagian besar minyak kelapa dipasaran diproses dari kopra dengan metode RBD (Refine, Deodorize, Bleaching) yang mengandung banyak bahan kimia dalam pengolahan.

Pastikan bahwa minyak goreng kelapa Anda diproses alami, tanpa RBD, tanpa bahan kimia, mungkin proses tradisional seperti yang dilakukan kakek nenek kita di jaman dulu adalah proses yang paling ideal.

Siapa Bilang Minyak Kelapa Murni (VCO) Cuma dipakai Masak Aja ?

Siapa Bilang Minyak Kelapa Murni (VCO) Cuma dipakai Masak Aja ?

Jaman dulu memang minyak kelapa hanya digunakan untuk memasak. Tapi kini minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) menjadi salah satu bahan yang paling berguna lho. Anda bisa gunakan dalam berbagai makanan, untuk kulit, untuk rambut, dan memberikan banyak sekali manfaat baik didalam maupun luar tubuh!

Anda bisa mulai saja dari merubah rutinitas kesehatan dan kecantikan Anda dengan menggunakan VCO.

Manfaat kesehatan dari Virgin Coconut Oil

Sebaiknya sekarang lupakan semua yang pernah Anda dengar tentang lemak jenuh. Karena sudah banyak sekali penelitian dan percobaan langsung yang membuktikan bahwa minyak jenuh itu sangat baik untuk tubuh lho. Minyak kelapa dan VCO begitu sehat karena mengandung lemak rantai menengah (MCT), yang mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Bahkan, minyak kelapa sangat mudah dimetabolisme untuk tubuh sebagai energi. Sederhananya, VCO sangat bagus untuk menurunkan berat badan, termasuk diet ketofastosis.

Dan yang mengejutkan banyak orang, manfaat kesehatan dari VCO dan minyak kelapa ternyata sangat banyak sekali. Dari beberapa penelitian mulai melihat manfaatnya untuk :

  1. Mengurangi peradangan
  2. Mengatasi darah rendah
  3. Meningkatkan fungsi kognitif dan memori
  4. Menurunkan lemak tubuh, terutama di bagian perut
  5. Meningkatkan HDL kolesterol “baik” untuk kesehatan jantung yang lebih baik
  6. Mengatasi insomnia tidur, sampai memperbaiki fungsi seksual

Kini minyak kelapa dan vco juga digunakan sebagai bahan untuk banyak produk kecantikan. Kita bisa memanfaatkan virgin coconut oil untuk gigi, rambut dan kulit. Selain itu juga dapat membantu mengatasi rasa sakit karena infeksi jamur, kuman dan virus.

Tentu banyak yang menjadi terinspirasi untuk menggunakan VCO untuk hal-hal sederhana berikut :

  • Menghindari sun burn
  • Menggunakannya sebagai lip balm
  • Menggunakannya sebagai minyak pijat
  • Merawat kutikula kuku Anda
  • Menggunakannya sebagai krim cukur
  • Penghapus riasan mata Anda
  • Mengoleskannya pada puting ketika menyusui
  • Mencampurnya dengan gula untuk scrub kaki
  • Sikat ke kulit kucing atau anjing Anda agar sehat
  • Mencampur dengan popcorn
  • Campur dengan EO lavender untuk meningkatkan kualitas tidur
  • Memperpanjang umur simpan telur dengan dicelup pada minyak kelapa

Rasanya tidak akan rugi 1 botol vico bagoes selalu tersedia di rumah Anda. Karena bermanfaat untuk di dapur, kamar tidur, hingga kamar mandi.

Apa kegiatan favorit Anda dengan Virgin Coconut Oil? yuk bagikan pengalaman Anda…

Kenapa Pola Makan Keto (fastosis) Sangat Populer di Tahun 2016?

Kenapa Pola Makan Keto (fastosis) Sangat Populer di Tahun 2016?

Diet Keto adalah trend yang berkembang luar biasa di tahun 2016. Pola makan ini menjadi populer karena telah banyak sekali orang yang berhasil menjalaninya dan tentu berhasil dengan pencapaian yang luar biasa. Di luar negeri pola diet keto ini telah banyak dijalankan oleh atlet hingga militer lho!

what-is-ketoMungkin Anda Masih bertanya Keto ini apa sih?
Keto adalah pola makan rendah karbohidrat, tinggi lemak. Ide awalnya adalah dengan mengganti sumber energi yang selama ini didapat dari karbohidrat menjadi glukosa, diubah menjadi lemak yang diubah menjadi keton. Proses ini akan mengaktifkan metabolisme ketosis yang mirip dengan manusia jaman purba. Selama ketosis, tubuh kita membakar lemak untuk energi secara efisien. Lemak juga berubah menjadi keton dalam hati, untk memasok energi untuk otak.

Nah siapa yang bisa mendapat manfaat dengan melakukan pola diet keto ini ?

1) Pasien diabetes tipe 2 (akibat pola makan) : Pola ketogenic ini bermanfaat bagi orang yang menderita diabetes tipe 2 karena mereka tidak perlu khawatir tentang kadar gula darah yang berlebihan. Konsumsi lemak tidak akan membuat gula darah naik, sehingga tidak lagi diperlukan insulin untuk metabolisme.

2) Mengontrol diri dari kelaparan : Dalam keadaan ketosis, ketika tubuh berfungsi pada lemak tinggi, protein sedang dan rendah karbohidrat, maka nafsu makan akan turun. Diet karbohidrat tinggi membuat kita cenderung untuk mudah lapar. Pola diet keto akan membuat Anda tahan lapar. Baik lapar perut maupun lapar mata!

3) Berat badan ideal : Salah satu manfaat utama dari diet ini adalah penurunan berat badan. Diet Keto membantu tubuh kita untuk menggunakan lemak sebagai sumber energi. Konsumsi karbohidrat dan gula akan mudah di transform menjadi lemak tubuh. Berbeda dengan konsumsi lemak yang akan di keluarkan jika sudah berlebihan. Selain konsumsi karbohidrat membuat tubuh Anda mudah merasa lapar.

4) Tekanan darah normal : diet rendah karbohidrat sangat berguna dalam mengurangi tekanan darah Anda. Tentu dibutuhkan waktu tubuh Anda beradaptasi dengan metabolisme lemak. Konsumsi makanan tanpa gula juga membantu mengurangi beban pada arteri dan juga mengurangi peradangan. Sehingga bertahap juga mengurangi ketergantungan pada obat tekanan darah.

5) Mudah Istirahat di malam hari : apa Anda termasuk sulit tidur di malam hari? Diet keto(fastosis) akan membuat tidur Anda lebih teratur dan berkualitas. Bangun pagi di waktu subuh juga menjadi sesuatu yang mudah lho!

6) Peningkatan fungsi otak : Diet Keto membantu meningkatkan fungsi otak seperti daya ingat, dan berpikir jernih. Karena supply energi untuk otak kita selama ini juga menggunakan keton.

7) Peningkatan kesehatan usus : Pengurangan karbohidrat dan gula dalam diet Keto membantu meningkatkan kesehatan usus. Hal ini menyebabkan penurunan kembung dan gas dilambung.

PENTING diingat sebelum memilih untuk diet ketogenik :

1) Dibutuhkan waktu bagi tubuh Anda untuk menyesuaikan diri dengan diet keto ini, karena melewati pergeseran metabolisme tubuh. Anda mungkin menghadapi dehidrasi, kelelahan, kurang mineral, sehingga perhatikan kata tubuh Anda.

2) Perhatikan lemak yang baik seperti minyak kelapa / vco , hindari transfat yang tinggi.

3) Meskipun diet berfokus pada konsumsi rendah karbo, Anda bisa melakukannya bertahap. Tahapan paling rendah bisa dengan mengurangi nasi hingga 1/4 dari biasanya. Atau cukup makan karbo sehari 1x, hindari kombinasi karbo – gula bersamaan seperti di donat atau roti coklat atau biskuit.

4) Miliki mentor dan komunitas yang saling support

Selamat mencoba!

Zainal Gani Dokter Umum Spesialis Herba

Zainal Gani Dokter Umum Spesialis Herba

Zainal Gani, Dokter Umum Spesialis Herba
Oleh : JA Noertjahyo*

ADA yang menilai unik tentang kepribadian dokter Zainal Gani. Lulusan Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya, Malang, tahun 1978 ini tidak pernah membuka praktik pribadi. Ia malah menekuni dunia pertanian dan obat-obatan tradisional. Lalu, ia memproduksi obat-obat tradisional dan makanan sehat alami dengan merek Herba Bagoes. Saat ini produk andalannya adalah Vico Bagoes alias Virgin Coconut Oil. Dalam bahasa Indonesia sering disebut dengan nama menggelitik: ‘minyak perawan’.

PEMINAT Virgin Coconut Oil (VCO) ternyata cukup banyak. Herba Bagoes tiap harinya memproduksi sekitar 20 liter per hari, atau 500 liter lebih setiap bulannya. Pasarnya ternyata bukan hanya Malang, tetapi juga Jakarta, Semarang, Bandung, Bali, dan lain-lain. “Untuk luar Jawa kurang lancar karena maskapai penerbangan tidak mau mengangkut kargo cair,” tutur dokter yang kelahiran Banyuwangi tahun 1946 itu.

drzainalKarena banyaknya peminat, ia juga mengadakan kursus singkat tentang cara memproduksi VCO yang benar dan bagus. “Angkatan pertama sudah selesai, diikuti lima orang. Untuk angkatan kedua sudah ada yang mendaftar sebanyak 20 orang,” ujarnya dalam perbincangan 24 Juni lalu. Pesertanya dari Jawa maupun luar Jawa, antara lain Riau, Kalimantan, Bali, dan Pulau Rote.

Kursus dilaksanakan dalam dua hari, biayanya Rp 950.000 per orang, termasuk biaya menginap di hotel. “Setelah kursus selesai, dijamin peserta bisa memproduksi VCO,” kata Gani, yang juga membuka Kafe Obat Tradisional di rumah barunya, kawasan Sudimoro Blimbing, Malang, Jawa Timur. “Rumah ini hasil dari usaha obat-obatan tradisional,” katanya.

Tentang manfaat VCO, menurut dokter Zainal Gani, sudah banyak ahli yang tidak meragukan. Bahkan di Indonesia, khususnya Jawa, para orangtua kita dulu sudah mengenalnya meskipun tidak dijelaskan secara ilmiah. Misalnya manfaat minyak kelapa (klentik) untuk orang hamil. Sekarang bisa dijelaskan bahwa kelapa mengandung asam lemak jenuh rantai sedang (medium chain fatty acids), disingkat MCFA. Yaitu asam laurat dan asam capric. MCFA dalam minyak kelapa (klentik) berfungsi melindungi janin dari serangan virus dan mikroorganisme lain. Ini sangat bermanfaat untuk kehamilan muda. Sementara pada kehamilan tua, MCFA diubah menjadi energi yang sangat dibutuhkan saat melahirkan, sekaligus meningkatkan kuantitas dan kualitas air susu ibu.

dr zainal ganiDari beberapa literatur disebutkan, VCO bisa mengurangi risiko atheroscleroses (pengerasan pembuluh darah) dan sakit jantung, mencegah sakit kanker, diabetes, gangguan degeratif, dan mencegah terjadinya infeksi. Selain itu juga mendukung kekebalan tubuh, menunjang metabolisme, memperbaiki pencernaan, membuat kulit tetap lembut dan halus, serta berfungsi sebagai antioksidan.

“VCO juga tidak menaikkan kadar kolesterol,” tutur dokter yang juga berstatus sebagai ayah tiga anak itu.

DOKTER Zainal Gani merintis penyebarluasan obat-obat tradisional sejak berdinas di Rumah Sakit Bersalin Arjosari (Malang) tahun 2000. “Di situ ada dua apotek, satunya khusus untuk obat-obat tradisional,” ujarnya. Setelah pensiun tahun 2002, ia meneruskan kegiatannya di rumah sampai sekarang ini. Herba Bagoes mengeluarkan lebih dari 25 macam produksi.

Dia menambahkan, beberapa rekan sekerjanya dulu juga ada yang mengikuti jejaknya, memproduksi obat-obatan tradisional. Dan ternyata mereka yang benar-benar tekun mengerjakannya usaha ini bisa memberikan penghasilan cukup baik.

Dokter yang mengaku menderita penyakit diabetes sejak usia 36 tahun itu juga punya pengalaman menarik tentang makanan. Untuk menjaga stamina fisik dan kesehatannya, selain makan obat, dia juga pernah menerapkan pola food combining. Meskipun porsi nasinya sudah diturunkan dari satu ons menjadi setengah ons, ternyata kadar gula darahnya masih tetap tinggi. Lalu ia mulai melakukan cara lain, mengganti makanan nasi dengan ubi rambat yang dipanggang.

“Ternyata kadar gula saya turun, dari semula 300 mg/dl (miligram/desiliter) menjadi 190 mg/dl. Dan stamina juga tetap baik,” katanya.

Namun, sejak setahun lalu ia mengubah lagi makanannya. Bukan ubi panggang, tetapi blondo (ampas prosesing VCO). Setelah berjalan enam bulan, kadar gulanya turun menjadi 140-150 mg/dl. “Sampai sekarang sudah berjalan setahun, dan saya tetap sehat,” tuturnya meyakinkan.

Semua pengalaman dan pengetahuan dokter Zainal Gani tentang obat-obat tradisional tersebut disebarluaskan melalui berbagai cara. Selain kepada para langganan dan kenalannya, ia juga menerbitkan Media Sehat Alami dan secara rutin mengadakan siaran melalui sebuah pemancar radio swasta di Malang. Khusus edisi 3 Mei 2005, Media Sehat Alami mengupas tentang VCO.

SELAIN tanaman obat-obatan, Zainal Gani juga pernah menekuni tanaman anggrek, jamur, jeruk, kayu mindi, serta suren. Kedua jenis tanaman kayu itu ia yakini mampu meningkatkan taraf hidup petani jika ditangani secara serius dan profesional. Mindi putih, misalnya, pada usia lima tahun bisa laku Rp 500.000 per pohon. Jika diusahakan dengan jarak tanam 3 x 3 meter, satu hektar bisa ditanami sekitar 1.111 pohon. Nilainya setelah berusia lima tahun mencapai sekitar Rp 555.500.000.

“Artinya, satu hektar bisa menghasilkan lebih dari Rp 100 juta per tahun,” katanya. Padahal, tanaman ini tidak memerlukan perawatan yang sulit dan pasarannya pun masih cukup terbuka.

Karena itu, Zainal Gani berobsesi untuk menyebarluaskan pengetahuan tentang tanaman ini agar para petani kita dapat memperoleh penghasilan yang baik. Keinginan ini tidak mustahil bisa dilaksanakan dengan baik karena ia sudah lebih dari 20 tahun juga menjadi anggota aktif Kelompok Tani dan Nelayan Andalan (KTNA) Kota Malang. Saat ini jabatannya di KTNA sebagai ahli andalan bidang pertanian, khususnya tanaman obat-obatan.

Dokter yang pernah mengikuti wajib militer dan bekerja sekitar tiga tahun di Rumah Sakit Angkatan Darat Denpasar (Bali) ini ternyata juga pencinta lingkungan yang tangguh. Pekarangan rumahnya di Sudimoro dipenuhi berbagai jenis tanaman, baik yang bernilai obat maupun tanaman untuk ‘percobaan’ seperti mindi. Limbah rumah tangganya juga diatur sedemikian rupa sehingga terjadi proses daur ulang dan tidak mencemari lingkungan.

Memang unik!

*JA Noertjahyo, Wartawan, Tinggal di Malang
Sumber : Kompas, Senin, 27 Juni 2005

Keranjang Kosong